Ca. 10 km vest for Firenze kan man finde den biodynamiske vinproducent Fattoria Castellina. Vinmarkerne ligger i de bløde Montabano-bakker, som er et af de nordligste Chianti-distrikter. Hos Fattoria Castellina går de passioneret op i at dyrke vinen uden kemi, bruger nytteplanter til jordforbedring og kunne ikke drømme om, at arbejde i marken når det er fuldmåne. Men samtidig benytter de sig af nutiden muligheder for at få mål det nøjagtige sukker og syreindhold i druerne op til høsten. Stedets ejer Fabio bestemmer præcis hvornår han vil have druerne høstet. Høsten foregår ved håndkraft og presningen af druerne sker naturligt. Det kommer der nogle ret gode vine ud af, synes både vi og andre. Der for er vi også stolte over, at kunne præsentere deres vine i Danmark. På Farmers Marked i Tåstrup lørdag den 7.august 2010 byder Bio-vin.dk på smagsprøver af Chianti Montalbano DOCG 2005, som er fuldmoden og fuld af dyb frugsmag med krydrede noter. Kig forbi på Domhuspladsen - lige midt på Tåstrup Hovedgade og få en smagsprøve.....
Ingen kommentarer:
Send en kommentar